こちらは、カフェで定期購入を募集している「あきふゆ農園」の玉子です。鶏がずらっとアパートの様な鳥かごに入っている映像をTVなどでごらんになったことがあると思いますが、こちらの玉子は平飼いといって元気に庭をかけ回って育っている鶏が産んだ卵です。

あきふゆ農園さんにうかがって驚いたことがあります。よく黄身がオレンジ色に近いものがありますよね。実はあれは鶏の食べる飼料の色で決まるんだそうです。飼料やさんから「黄身の色はどんな色にしますか？」と聞かれんだそうです。飼料に色を濃くできる色素が入っているんでしょうか？

あきふゆ農園さんではそのような飼料は使わず、きちんと野菜などを食べていればいい色のおいしい玉子はできるのだそうです。私は玉子の黄身が赤い方が栄養がある=高い、と思っていましたが、色づけされているものもあるんだぁ、と驚いてしまいました。

この頃は「玉子の黄身が黄色いんですけど､大丈夫でしょうか？」と聞かれると言う話も聞きます。黄身はオレンジ色だと最近の人は思っているみたいで、黄色い黄身が変と思ってしまうくらい、色つき玉子が多いってことでしょうか。う〜ん(＠_＠;)