大根　皮をむいて銀杏切り　200g
塩　小さじ１
レモン　1個
＊白ワインビネガー（マイユ)大さじ２
＊メープルシロップ　大さじ３

大根は塩を振って重しをして30分くらいつけ、水気を切る
レモンは皮をむき（今回は半分を皮付き）半月切り

保存容器に大根とレモンを重ねて入れ、
＊を混ぜ合わせたものを注いで1時間以上つける