大根はスライサーでごく薄くきり、塩をして混ぜ一夜漬けにし、水気を取っておく
深めの器にラップをひいて、その上に大根と薄く切ったキウイを交互に
重ね、一番上からメープルシロップ大さじ2をかけ、1時間以上つけておく

器からラップごとだして、形よく切り、盛りつける