2回目となりますワインテイスティングの夕べ、

今年はワインのリストとおつまみのレシピもご紹介します。

ワイン
1　ミラディー・クレマン・ド・ボルドー　ロゼ・セック（シャンパン）

2　エクセラー・白

3　キュヴェ・ローレンス（白）

4　Ch.フォンセッシュ(赤）

5　エクセラー・赤

6　Ch.レ・トゥール・ド・ペイラ(赤)

7　Ch.ナルドー（赤）

8　Ch.ロック・ル・メイン（赤）

9　Ch.オステン・ピカン・ルージュ（赤）

10　Ch.ラ・コサード（貴腐ワイン）

飲み比べた方々の感想はいろいろでしたが、9番4番などが人気のようでした。

いずれのワインも塙町・馬場酒店でお求めになれます。

ソムリエの馬場さんご本人からワインのご説明もいただけますよ

次にご用意したおつまみの写真とレシピのご紹介です。

ワインに親しむ事の多くなる季節が続きます。

いずれも簡単なものですのでぜひ一度試してみてはいかがでしょうか？

（11品うち7品のみ写真があります、他はレシピのみ）

?ニンジンとトマトのガスパッチョ（2人分）
ニンジン･･･1/2本
トマト･･･完熟2個
タマネギ･･･1/8個　　　　　　　　　　　
オリーブオイル･･･大さじ2強
白ワインビネガー･･･小さじ1
塩･･･小さじ1/2
胡椒･･･少々
パセリ･･･少々
１　胡椒とパセリ以外をミキサーかフードプロセッサーにかける。
（少しつぶつぶが残る程度）
2　1を器に盛り、胡椒とパセリを添える

?大根とサーモンのオードブル
大根･･･5cm
スモークサーモン･･･5枚
塩･･･少々
胡椒･･･少々
オリーブオイル･･･大さじ1
レモンスライス･･･適宜
あれば穂シソまたは小ネギ･･･少々
1　大根は皮をむき、極薄い輪切りにする。
2　塩を全体にふり、しんなりしたら手の平ではさむように水気を切る。
3　スモークサーモンを適当に切って大根ではさむ。
4　器に盛り、胡椒を振りレモンを載せオリーブオイルと穂シソをかける。

?バナナチップチーズサンド
バナナチップス･･･12枚
チェダーチーズ･･･20g（なければプロセスチーズでも可）
あれば、ケーパーまたはマスタードピクルス

?和風ディップ／バゲットスライス付
クリームチーズ（キューブに切る）･･･50g
貝割れ大根･･･1/2パック
ミョウガ･･･1本
小ネギ･･･適宜
削り節・醤油･･･各適宜
1　貝割れは長さ1/4に切る。ミョウガ小ネギは小口切り。
2　ボールに材料を全部入れ軽く混ぜて器に盛る。

?明太子ディップ／バゲットスライス付
クリームチーズ･･･150g
明太子･･･50g
おろしニンニク･･･少々
1　クリームチーズを電子レンジ弱（150w）に4分かけ、スパチュラで柔らかくする。
2　明太子をスプーンなどで皮を残して取り、チーズ・おろしニンニクとよく混ぜる。

?ホタテの鹿の子焼きバジルソース
1　刺身用ホタテに包丁で浅く両面に切れ目を入れる。
2　バターで焦げ目がつくくらいにソテーする。
3　ソテーしたホタテを皿にもり、空いたフライパンに
　 バジルソースを入れ軽く混ぜてからホタテの上にかけていただく。

?そば粉のガレット（15cm/10枚分）
そば粉･･･1カップ（110g〜120g）
塩･･･ひとつまみ
タマゴ1個+水-400ml
レモン･･･適宜
1　そば粉と塩を混ぜよくふるっておく。
2　タマゴを計量カップに入れよく混ぜる。その中に水を足して総量400ccにする。
3　そば粉をボールにいれ、中央にくぼみを作り「玉子水」をくわえる。
4　泡立て器などで中央から周りの粉を少しずつ崩すように混ぜ、なめらかになるまでよく混ぜる。
5　ラップをして一晩冷蔵庫で寝かす。
6　フライパンを中火にかけ、バターを入れて溶かす。キッチンペーパーなどで余分の油を取り除く。
7　生地を流し入れ、素早く広げて薄く全体に行き渡るようにする。
8　中火で焼く。生地の表面が乾燥して縁が浮いてくるまで動かさない。
9　生地の中央にスパチュラを入れて持ち上げ裏返して焼く。2~3秒でOK。
10　皿に折りたたんで載せ、レモンを搾っていただく。

?グリーンサラダ+鴨のスライス

?プルーンのベーコンまき
ベーコン3枚
プルーン･･･6個
胡椒･･･少々
1　ベーコンは長さ半分、幅も半分に切りプルーンを巻いて楊子で留める。
2　油を引かないフライパンでベーコンがこんがりするまで焼き、胡椒を少々振っていただく。

?椎茸のピザ
生椎茸･･･2~3枚
モッツァレラチーズ･･･50g
春巻きの皮･･･3枚
小ネギ･･･適宜
ごま油･･･適宜
塩･･･少々
1　春巻きの皮は3枚一緒にはがす。
2　オーブンの天板にクッキングシートを敷き、春巻きの皮を置く。その上に2mm厚さに切った椎茸を隙間なく並べ、上からモッツァレラチーズを細かくちぎって載せる。
3　230度のオーブンで約5分、チーズに焦げ目がつくまで焼く。
4　ごま油を回しかけ、塩を振りネギを散らす。
好みの大きさに切っていただく。

?簡単クレームフロマジェ
ナチュラルヨーグルト（無糖）･･･適宜
ソースとして梨のコンポート他
1　ざるにキッチンペーパーをしき、ヨーグルトを入れて一晩水切りをする。
2　できあがったクレームフロマジェを器にもり、好みのソースといただく。